除了吊龙（通常指牛的上脑部位）和牛里脊（菲力），还有多个牛肉部位适合制作牛排，每个部位都有其独特的风味和口感特点：
1. 西冷牛排（Sirloin）：
- 位于牛的后腰部位，肉质紧实，含有适量的脂肪，适合煎烤，口感有嚼劲。
2. 肉眼牛排（Ribeye）：
- 来自牛的肋部，含有显著的大理石纹理脂肪，肉质多汁且风味浓郁。
3. T骨牛排：
- 结合了菲力和西冷两种肉质，一边是菲力，一边是西冷，带有T形骨头，口感丰富。
4. 上脑牛排：
- 位于牛的肩部，肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合煎烤。
5. 纽约客牛排（New York Strip）：
- 来自牛的前腰脊肉，肉质紧实，脂肪适中，口感鲜美。
6. 牛仔骨牛排（Short Ribs）：
- 带有肋骨的肉块，肉质鲜美，脂肪和肌肉交错，适合烧烤。
7. 菲力尖牛排（Filet Mignon）：
- 虽然通常指的是里脊，但也有商家将里脊的尖端部分称为菲力尖，这部分肉质非常嫩。
8. 外脊牛排（Porterhouse）：
- 类似于T骨牛排，但通常包含更大的菲力部分，肉质和脂肪的比例更佳。
9. 板腱牛排（Striploin）：
- 位于西冷牛排的下方，肉质紧实，脂肪较少，适合喜欢瘦肉口感的食客。
10. 肩胛牛排（Chuck Steak）：
- 来自牛的肩胛部位，肉质较为粗糙，含有较多的结缔组织，适合慢炖。
11. 臀肉牛排（Round Steak）：
- 来自牛的臀部，肉质较瘦，纤维较长，适合快速烹饪。
选择适合做牛排的牛肉部位时，通常考虑的是肉质的嫩度、脂肪的分布以及烹饪后的风味。不同的牛排部位适合不同的烹饪方法，可以根据个人口味和烹饪技巧来选择。