这类问题涉及到文化习俗和传统信仰，在不同的文化和地区可能存在差异。在回答问题时需要注意尊重不同文化背景下的传统信仰和实践，避免冒犯或造成不必要的误解和困惑。下面提供一些普遍的观念和做法，但并不代表对所有文化和地区都适用。
在中国传统文化中，将死之人不能喂水的说法源于古代人们对死亡的恐惧和尊重。相信将死之人的生命之火已经慢慢熄灭，喂水只会增加其痛苦和煎熬，不利于其往生。不过，现代医学表明，患者在临终前的口渴是普遍存在的，因此医务人员在对患者进行舒适疗护时可能会给予少量的水或润喉剂，以缓解患者的不适。
摸了去世老人的手，通常被认为是一种表达哀思和尊敬的方式，表明对逝者的怀念和缅怀之情。不过，有些人也相信，摸了去世者的手会传递一种灵魂能量，对摸手者有一定的影响。这种观念并没有科学依据，不同的人可能有不同的看法和信仰。无论如何，对逝者的尊重和缅怀应该以尊重家庭和文化传统为前提，不应造成不必要的困扰和伤害。