想吃健康的糙米饭，却又觉得口感不佳，不知道该怎么煮？近日农粮署在微博粉丝专页分享了3个煮糙米饭的妙招，让糙米饭更加松软美味。另外，若将白米和糙米混搭，将会让整体的口感更佳。
农粮署指出，糙米是稻谷从田间收获后，经初步加工脱去谷壳后的型态。糙米的外层保留营养完整的米糠层，具有不易透水的特性，所以糙米和白米的蒸煮方式也大不相同。若想煮出松软糙米饭，可把握三大步骤口诀：
1.煮前先泡水：泡水后放入冰箱经5-7小时软化。
2.水加多一点：相较白米加入约1.5-1.7倍水量。
3.再焖久一点：电锅跳起后再多焖1小时。
此外，如果不习惯糙米饭的口感，也可将白米及糙米以4：1的比例搭配，口感会比纯糙米饭更佳。农粮署也提醒，民众在选购糙米时，记得要挑选有产销履历、CAS或有机标章的台湾米，才能吃得安心。