过去有研究表示，四分之一人曾怀疑自己有食物敏感。要了解什么食物导致敏感，除了追溯患者在过敏反应前吃了什么，接受科学测试是更可靠的诊断。但有医生说，食物敏感测试并非愈贵愈好，近年坊间流行「一滴血验100种食物敏感」，价钱昂贵之余，准确度不高，市民错误演绎胡乱决定戒口，结果会得不偿失。
中文大学儿科学系副教授韩锦伦指出，90％致敏食物主要集中在八大类，包括花生、牛奶、鸡蛋、面粉、黄豆、果仁、鱼及水生贝壳类动物食品，若要做食物敏感测试，应以这8类为主，最简单直接的方法就是透过针刺皮肤测试，将怀疑致敏原用针或小圆盘刺在皮肤上，皮肤显示红点的，就代表对该食物有过敏反应。
不过，适用皮肤测试的食物种类不多，要一次过测试多种致敏原，抽验血液中的「免疫球蛋白E」的浓度是一种方法，但价钱较昂贵，约50元验一种食物，浓度指数愈高，反映过敏愈严重。
韩锦伦说，近年坊间流行一滴血验100种致敏原，他强调有关测试仍未获医学界确认有效，而检验费用高达逾2000元，并不划算，「100种致敏原中，市民最少对10种呈阳性反应，市民知道结果后，分分钟吓得任何东西也不敢吃」。
食物过敏徵状包括血压降低、面部及喉咙肿胀、呕吐等，严重者会因气管收窄而窒息死亡，对于不足3岁的婴儿，不适宜过早做皮肤测试。韩锦伦认为，若要预防幼儿太早有食物敏感反应，建议婴儿在6个月大前尽量只吃人奶或奶粉，不要吃得太杂；两岁前勿吃鸡蛋，至于果仁类，则留待3岁后才尝试进食。
韩锦伦补充，逾80%对蛋类敏感的儿童，在6岁后敏感反应会自动消失，然而，对果仁类敏感的患者，90%不会「断尾」，日常饮食要避免接触花生、杏仁等食品。