树番茄蘸水的保存方法和时间通常取决于其制作时使用的原料和保存条件。以下是一些建议：
保存方法：
1. 冷藏保存：将树番茄蘸水放入干净的密封容器中，存放在冰箱冷藏室。冷藏可以减缓微生物的生长，延长蘸水的保质期。
2. 冷冻保存：如果制作了大量蘸水，短期内无法使用完毕，可以考虑将蘸水分装在小份量的密封袋或冰格里，放入冷冻室冷冻保存。使用时取出所需份量解冻即可。
3. 避免直接接触：使用干净的勺子或筷子取用蘸水，避免直接用手接触，以减少污染。
保存时间：
1. 冷藏：通常情况下，树番茄蘸水在冰箱冷藏保存的时间约为3-5天。如果蘸水中含有肉类或其他易腐食材，建议在2天内食用完毕。
2. 冷冻：冷冻保存的蘸水可以延长保存时间至1-2个月。解冻后可能会出现一些风味和质地的变化，但通常不会影响食用。
注意事项：
- 蘸水的保存时间也受原料新鲜度和制作过程中卫生条件的影响。确保在制作和保存过程中保持卫生，使用新鲜的食材。
- 如果蘸水出现异味、变色或其他异常变化，应立即停止食用。
请注意，上述保存时间是一般建议，实际保存时间可能会根据具体情况有所不同。在保存和食用过程中，始终注意蘸水的新鲜度和卫生状况。