对于“西安最倒霉面馆顾客暴涨员工数翻4倍”这一情况，可以说是一个双重的形势。一方面，面馆因顾客数量的暴涨而需要增加员工数量，这是一种可喜可贺的情况，说明面馆生意正在好转。另一方面，这也说明了面馆经营者需要面临着更大的挑战，需要确保员工数量的增加不会影响顾客体验。
至于哪里的面食最有名最好吃，这实际上是一个相当主观的问题。不同地区、不同的面馆可能会有不同的特色，有的人喜欢某一种口味，有的人则不喜欢。最好的方法是亲自去尝试一下，看看自己喜欢哪一种。
但是，一般来说，中国各地都有出名的面食，如北京的“北京炸酱面”、上海的“油泼面”、四川的“川式炒面”等。这些面食通常都有自己独特的口味和风格，因此如果有机会，建议亲身去体验一下。